مورد علاقه Ingredients مورد علاقه دسر دوستداران جهان بیش از
اگر تا کنون کلوچه آهک را ساخته اید، شانس این است که شما ممکن است شیر کم چرب شیرین را در چای می چسبانید. علاوه بر گرفتن یک قاشق و غربال کردن دندان شیرین خود، چند راه وجود دارد که شما می توانید از چربی موجود در آن استفاده کنید.
استفاده از چربی شیر تغلیظ شده
شیر چگال در سراسر جهان مورد استفاده قرار می گیرد. این معمولا در کیک و پخته شده یافت می شود، مثل یک کیک فلان یا تره کیک از کشورهای اسپانیایی زبان.
شیر تغلیظ شده نیز در نوشیدنی ها در شرق آسیا و به عنوان یک میان وعده شیرین در فرهنگ های اسلاوی مورد استفاده قرار می گیرد.
رفتار شیرین
استفاده بسیار شایع برای شیر تغلیظ شیرین، ساختن کارامل است، به طور فنی dulce de leche، همانطور که در کشورهای اسپانیایی صحبت می شود. شما می توانید باقی مانده یک میله شیر تغلیظ شده را به یک ظرف بخورید و آن را فقط بر روی اجاق گاز بخورید تا آن را قهوه بزنید و آن را ضخیم کنید، که بیشتر از رنگ و طعم کارامل است.
در طول دوران کمونیستی در لهستان، کاجکاک، یک میوه آب پز شده از شیر تغلیظ شده، به عنوان یخ زده کیک یا بین ویفر های خشک استفاده شد. این نیز در روسیه تقریبا به همان شیوه مورد استفاده قرار گرفت. به طور مشابه، شما می توانید این نمونه ها را دنبال کنید و از شیر تغلیظ شده آب پز برای پوشاندن کیک و یا پخش کردن روی ویفر استفاده کنید.
نوشیدنی ها
همانطور که در آسیا نیز صادق است، شما می توانید راحت جایگزین شیر تغلیظ شده برای شکر و کرم شوید. در مالزی، چای که با شیر تغلیظ شده مخلوط است بسیار شایع است. این نام داره.
صبحانه
برای صبحانه، می توانید ژله یا مربا را کنار بگذارید و در عوض شیر شما را در صبحانه بخورید یا شیرینی بخورید. در انگلستان پس از جنگ جهانی دوم، با کمبود شکر، شیر تغلیظ شده، یک قارچ محبوب بود که به جای جیمز جای گرفت.
شیر چگالش دقیقا چیه؟
شیر تغلیظ شده از شیر گاو ساخته شده است که از آن آب حذف شده است.
اغلب آن را به صورت شکر تغذیه شده شیرین شده با قند اضافه می شود. دو اصطلاح "شیر تغلیظ شده" و "شیر تغلیظ شیرین" امروزه به طور مترادف استفاده می شود.
شیر تغلیظ شده شیرین محصول بسیار ضخیم و شیرین است. هنگامی که کنسرو شده، می تواند سالها بدون یخچال نگهداری شود، اگر باز نباشد.
شیر خود را مخلوط کن
شیر تغلیظ شده را می توان از شیر تبخیر شده با مخلوط کردن یک اندازه از شیر خشک با یک و چهارم اندازه گیری قند در یک کاسه، سپس حرارت دادن و مخلوط کردن مخلوط تا زمانی که شکر کاملا حل شود، و سپس خنک کننده. شما همچنین می توانید شکر چاودار را با شکر کردن شکر و شکر به طور منظم شیرین کنید تا آن را تا 60 درصد کاهش دهید.
کسب و کار شیر تغلیظ شده
شیر تغلیظ شده از سال 1856 در بازار بوده است. گیل بوردن پس از بازگشت به ایالات متحده از سفر به لندن، این روند را به دست آورد. در آن سفر، نوزادان را دیدم که در کشتی میمیرند، زیرا آنها منبع شیر خالص و تازه ندارند. برای سه سال، او در این فرآیند کار کرد، با الهام از شاکرس در نیویورک که از روش های نگهداری خلاء برای حفظ میوه استفاده می کرد. او فرآیند مشابهی را برای تبخیر آب از شیر ایجاد کرد و سپس قند را به عنوان نگهدارنده اضافه کرد.
او همچنین راهی را پیدا کرد تا آن را در قوطی های کوچک قرار دهد.
بوردن بزرگترین و پیشرفته ترین کارخانه شیر در روز خود را توسعه داد. بیش از 200 کشاورز لبنی روزانه به کارخانه 20،000 گالن شیر را به عنوان تقاضا افزایش دادند که توسط جنگ داخلی آمریکا هدایت شد. کالری و مواد مغذی، یک میوه شیر تغلیظ شده در جیره های جنگجوی سربازان اتحادیه گنجانده شده است.
شرکت بوردن شرکت شیری شیردهی نیویورک بود که بعدا شرکت بوردن را نام برد. امروزه، آن را به عنوان نام تجاری عقاب شناخته شده است، که هنوز هم محبوب ترین نام تجاری شیر تغلیظ در ایالات متحده است.