تخم مرغ های کامل، ژله ها و سفیدپوستان را در سینی های مکعب یخ نگه دارید
تخم مرغ ها در یخچال شما تا مدت 5 هفته یا حتی بیشتر طول می کشد، در صورتی که هنگام خرید آنها به ویژه تازه بود. با این حال، اگر شما با تخم مرغ بیشتر از آنچه که می توانید در ماه بعد یا بیشتر استفاده کنید، انجماد آنها یک گزینه عالی است.
شما می توانید کل تخم مرغ، زرده یا سفید را ببندید. بسته به نیازهای شما، شما ممکن است تصمیم بگیرید که تخم مرغ خود را به انسولین جدا کنید: این به شما انعطاف پذیری بیشتری می بخشد و شما همیشه می توانید قطعات تخم مرغ را مجددا آنها را دفع کرده، در صورتی که دستور العمل شما به جای تخم مرغ های جداگانه نیاز به تخم مرغ کامل داشته باشد.
برای یادگیری نحوه ی درست کردن تخم مرغ، زرده، یا سفید را مطالعه کنید تا بتوانید بعدا آنها را در آشپزی استفاده کنید.
انجماد تخم مرغ کامل
انجماد تخم مرغ های ساده ساده است. شما به یک کاسه، سینی مکعب یخ، یک کتک و البته تخم مرغ نیاز دارید. سپس این دستورالعمل های ساده را برای تخم مرغ خود را متوقف کنید.
- کوزه ها را باز کنید و تخم مرغ خود را به یک کاسه ببرید.
- به آرامی سفید و زرده را ضرب و شتم تا زمانی که فقط کمی مخلوط شده اند. مراقب باشید بیش از یک هوا کمی به مخلوط وارد نکنید.
- مخلوط تخم مرغ مورد ضرب و شتم را به سینی مکعب یخ بریزید. این اجازه می دهد تا شما را منجمد سرو که تقریبا نیمی از تخم مرغ است.
- تا زمانی که تخم مرغ یخ زده باشند، سینی یا سینی یخ را در فریزر قرار دهید. هنگامی که تخم مرغ "مکعب" سخت است، آنها را از سینی جدا کنید و آنها را در یک کیسه پلاستیکی زیپ نگه دارید.
متاسفانه، شما نمیتوانید تخم مرغ را در پوسته فرو کنید و نمیتوانید آنها را با زردههایتان حفظ کنید. بنابراین، شما نمیتوانید تخم مرغ یخ زده خود را برای صبحانه با تخم مرغ از آفتابی استفاده کنید.
با این حال، شما می توانید از آنها برای تقریبا هر دستور العمل دیگری از جمله تخم مرغ و تخم مرغ استفاده کنید.
انجماد ژله ها و سفید پوستان تخم مرغ
زرده تخم مرغ یخ زده اند کمی سخت تر از زرده تخم مرغ خود را دارند تمایل به ضخیم شدن. برای جلوگیری از این مشکل میتوانید از شکر یا نمک استفاده کنید.
- شکاف ها را باز کنید و زرده ها را از تخم ها جدا کنید. زرده های خود را به یک کاسه بکشید.
- زرده ها را به آرامی زخمی کنید تا مایع شوند.
- اگر زرده های خود را در ظرف های طعم دار استفاده کنید، 1/2 قاشق چای خوری نمک برای هر فنجان زرده اضافه کنید.
- اگر قصد دارید از تخم مرغ برای دستور العمل های دسر استفاده کنید، 1/1 قاشق چای خوری شکر را برای هر فنجان زرده اضافه کنید.
- یوک ها را در یک سینی مکعب یخ بزنید همانطور که با تخم مرغ کامل انجام دادید.
یک مکعب برابر دو زرده تخم مرغ است.
از سوی دیگر، سفید شدن تخم های سفید، حتی ساده تر است: هنگامی که تخم مرغ های شما از هم جدا می شوند، به سادگی سفید ها را به یک سینی مکعب یخ ریختن. یک مکعب معادل یک تخم مرغ سفید است.
با استفاده از تخم مرغ منجمد
تخم مرغ به این ترتیب در یک فریزر نگهداری می شود. هنگامی که شما یک دستورالعمل برای تخم مرغ دریافت می کنید، به سادگی تعداد صحیح مکعب های تخم مرغ را از ذخیره سازی فریزر خود، با استفاده از دستورالعمل های پیشنهادی که قبلا شرح داده شده است، حذف کرده و اجازه دهید آنها را در یک روز قبل از استفاده از آنها در یخچال خود باز کنید.