بامیه طعم خوش طعم در فصل تابستان و مقوی در بسیاری از خانه های جنوبی است. در حالی که در فصل است، برخی از آن را فریب دهید و هر زمان که بخواهید، می توانید از آن لذت ببرید. این راهنمای گام به گام شما را از طریق فرآیند انجماد زهرآهن به شما می دهد.
01 - شروع با تازه با برگ بلوط
ممرز تازه برداشت می کند برای دستور العمل ها، به ویژه برای انجماد. بامیه تازه یک گیلاس لاغر، سبز و مانند لوله است و گاهی اوقات حتی به دلیل شکل آن حتی "انگشتان خانم" نیز نامیده می شود. در واقع یک غلاف پر از دانه های سفید سفید است.
اگر شما آن را در بازار محلی خود پیدا کنید، باید از پوست نارنجی پوست خود را پاک کنید. این یک سبزی بسیار پرطرفدار در برخی مناطق نیست و همه فروشگاههای بزرگ آن را ذخیره نمیکنند. بهترین شانس برای پیدا کردن سبزیجات از ماه مه تا سپتامبر است.
02 - شستن و ساقه بامیه
برای شستن بامیه، یک کاسه را با قسمت های مساوی سرکه سفید و آب پر کنید. سپس آن را در محلول یک دقیقه یا دو بار خیس کنید و شستشو دهید. اسید استیک در سرکه باعث کشتن باکتری ها و کمک به حل کردن موم، آفت کش ها و بقایای کود می شود. همچنین از هر گونه اشکالاتی که ممکن است حلق آویز شود، از خرچنگهایی که فقط انتخاب شده اند خلاص شوید.
سپس، ساقه را قطع کنید، مراقب باشید که به سلول های بذری برسد. اگر می توانید بذر را مشاهده کنید، بیش از حد قطع می شوید.
03 - بلانچ بامیه
بلوط کردن بامیه خود را با غوطه ور کردن آن در یک گلدان آب جوش. جوجه های کوچک زردچوبه باید سه دقیقه خیس شوند؛ جوجه های بزرگ زردچوبه نیاز به چهار دقیقه دارد. بلانچینگ روند آنزیم را متوقف می کند، بنابراین جوجه خود را حفظ می کند که رنگ، طعم و بافت فقط انتخاب شده است.
مهم این است که این فعالیت آنزیمی را متوقف کنید زیرا ممکن است باعث تخریب باکره (و همچنین سایر سبزیجات) شود. این آنزیم ها می توانند در دمای انجماد زنده بمانند و حتی اگر بامزه یخ زده باشند، فرآیند فرسایش ادامه می یابد. پیشگیری از بامیه در آب جوش آنزیم ها را از بین می برد.
04 - آبجو را در حمام آب یخ بگذارید
برای جلوگیری از فرآیند پخت و پز، آب نارگیل سفید را به یک حمام آب یخ انتقال دهید. چند دقیقه صبر کنید! سپس، آنها را به جرقه بزنید تا آنها را از بین ببرید.
البته، غلاف بامیه بامیه در حمام یخ، البته، کمک می کند تا آنها را خنک نگه دارد، اما انجام این کار نیز رنگ را تنظیم می کند تا بامیه به نظر خوب و حتی تازه تر از زمانی که از فریزر بیرون می آید.
05 - ریز ریز کردن
کل کلوچه ها را ترک کنید یا آنها را به اندازه قطعات نیشی ریز کنید - انتخاب شماست. اگر قصد دارید بعد از زغال چوب خود را سرخ کنید، به جلو بروید و قطعات را در مخلوط ذرت یا ذرت مورد علاقه خود بکارید.
06 - Flash-Freeze Okra
جواهرات زرد یا نارنجی خود را در یک ورق کوکی گسترش دهید و آنها را فلش کنید. این اطمینان حاصل می کند که تخم مرغ خود را به صورت انفرادی در انجماد می کند.
07 - حمل تخم مرغ منجمد به کیسه یخچال
هنگامی که بامیه یخ زده می شود، آن را به کیسه های فریزر انتقال دهید و آن را به فریزر بازگردانید. برای بهترین کیفیت از یک سال استفاده کنید. برای استفاده از بامیه، به راحتی آنچه را که نیاز دارید برش دهید و آن را به دستور خود اضافه کنید. این نیازی به آب شدن نیست.