اما، در حالی که کنسرو لوبیا آماده آشپزی هستند، شما فقط آنها را در یک گلدان بگذارید و گرما را گرم کنید تا زمانی که گرم شوند- این می تواند یک چالش برای دانستن چقدر طول می کشد تا لوبیای خشک شده را بپوشانید. اگر مطمئن نیستید که چقدر دانه های خشک خشک شده را بخورید، به آن توجه کنید.
شورای نگهبان خشک کن آمریکا توصیه های ویژه ای برای پختن لوبیای خشک کرده است. لیست زیر براساس نوع لوبیا، طعم، بافت و طعم جدا شده است و شامل پیشنهادی برای پخت و پز و جفت کردن لوبیا با سایر غذاها و ظروف است.
کرمی
Creamiest از لوبیا، نوزاد لیما به خوبی در سوپ ها، خورش ها و کاسه ها کار می کند، و یا به سادگی طبخ آنها را با طعم و مزه کردن آنها را با گیاهان و ادویه جات از انتخاب شما.
- عزیزم لیما لوبیا: 1 ساعت
بامبو
هیچ یک از بهترین نوع لوبیا برای لوبیا در این بخش وجود ندارد، اما لوبیا بزرگ لیما به عنوان یک جایگزین برای سیب زمینی یا برنج کار می کنند و در سوپ و کاسه ای عالی هستند. لوبیای گاربنزو در غذاهای خاورمیانه و هند مانند هندس، فالافل و کریستال محبوب هستند، در حالی که نخود سیاه چشم ممکن است به خوبی در گوشت گاو یا گوشت گاو یا گوشت گاو و گوسفند مشغول به کار باشد.
- نخود سیاه چشم: 30 دقیقه تا 1 ساعت
- لوبیای قره قاط: 45 تا 60 دقیقه
- لوبیا گاربانزو (همچنین نخود) نامیده می شود: 1 تا 1 1/2 ساعت
- لوبیا بزرگ لیما (همچنین به نام لوبیا کره): 1 تا 1 1/2 ساعت
نرم بافت
لوبیا سیاه در غذاهای جنوب غربی، مانند سوپ ها، سبزیجات و سس ها رایج هستند، در حالی که کلیه ها در چلیس، سالاد و در هنگام برنج با زنجبیل کار می کنند.
- لوبیا سیاه: 1 تا 1 1/2 ساعت
- لوبیای لوبیا (نور یا تاریکی): 1 1/2 ساعت تا 2 ساعت
- لوبیای قرمز کوچک: 1 تا 1 1/2 ساعت
بافت پودری
لوبیای دریایی اغلب در گوشت خوک و لوبیا، لوبیای پخته شده، سوپ ها و بخار استفاده می شود. آنها وقتی که خالص هستند، عالی هستند. لوبیا لوبیا اغلب در chilis استفاده می شود و لوبیا پینتو اغلب در لوبیای تازه، و همچنین تکس مکزیک و ظروف مکزیکی استفاده می شود.
- لوبیای دریایی: 1 1/2 تا 2 ساعت
- لوبیا صورتی: 1 ساعت
- لوبیا پینتو: 1 1/2 تا 2 ساعت
عطر و طعم ظریف و پوست
لوبیای لوبیای شمالی عطر و طعم هر غذایی را که با آن پخته شده است، به طوری که آنها در ظروف مانند پاستا با لوبیا و سبزیجات و فیله گوشت گوسفند سوخاری با لوبیا خوب عمل می کنند. آشپز فرانسوی از آنها استفاده می کند تا کاسوله ، یک فلفل سفید لوبیای سفید.
- لوبیای شمالی بزرگ: 45 تا 60 دقیقه
اینها لوبیاها هستند که در ایالات متحده به عنوان لوبیای پخته شده بوستون تهیه شده اند.
لوبیا پخت و پز
بهتر است یادگیری جزئیات لوبیای خشک شده پخت و پز، اما به طور کلی، این روند ساده است:
- لوبیا را بشورید
- آنها را خیس کن
- طعم لوبیا به سلیقه.
- لوبیا را بپوشان و آنها را به جوش آوردن.
- لوبیا را با توجه به زمان مورد بحث قبول کنید.
- نمک لوبیا سه چهارم از طریق پخت و پز.
- آنها را تخلیه کنید
این مراحل را دنبال کنید و شما قبل از اینکه آن را بدانید، می خورید یک سالاد لوبیا، یک غذای تگزاس مکزیکی با لوبیا، یک خامه خوب یا حتی یک کاسوله .