1. با شرکت، میوه رسیده شروع کنید. اگر شما فقط گلهای خود را برداشتید، احتمالا برای فریزر هنوز آماده نیستند. گلابی باید از درخت رسیده باشد، و این فرآیند است که معمولا چند هفته طول می کشد. مراحل مراحل چگونگی ذخیره گلابی "را برای گلابی های کاملا رسمی دنبال کنید . سپس، به اینجا بروید تا یاد بگیرند که چگونه گلابی های خود را بسوزانند.
در حال حاضر گلابی رسیده؟ سپس ادامه دهید ...
2. شستن، پوست، هسته و ساقه گلابی . سپس، آنها را به نصف، چهارده، برش ها برسانید - هرچیزی که می خواهید.
3. برای نگه داشتن گلابی از قهوه ای، اضافه کردن یا 3/4 قاشق چای خوری اسید اسکوربیک، 1/4 قاشق چای خوری اسید سیتریک، 3 لیتر آب سبزیجات، 1/2 قاشق غذاخوری نمک و یا میوه تازه توپ (در مقدار مشخص شده در برچسب) به یک قوطی آب، و گلابی در محلول را برای چند دقیقه خیس کنید.
4. روش نگهداری خود را انتخاب کنید . حفظ گلابی های شما در شربت به بهترین رنگ و بافت منجر می شود، اما شما همچنین می توانید آنها را در شکر، آب، آب و یا هیچ چیز در یخچال نگه دارید.
روش بسته شربت
شربت 40٪ (شربت متوسط) برای گلابی توصیه می شود. برای ایجاد شربت خود، سه فنجان قند را در چهار فنجان آب گرم بریزید. این به شما می دهد حدود پنج و نیم فنجان شربت، یا به اندازه کافی برای 8-11 پوند گلابی (هر پینت بین 1/2 تا 2/3 فنجان شربت استفاده می شود).
دو برابر، سه برابر یا چهار برابر این مقدار برای پاسخگویی به نیازهای شما.
هنگامی که شربت آماده است، آن را به جوش بر روی اجاق گاز؛ گلابی را اضافه کنید و آنها را برای دو دقیقه خالی کنید. بگذار خنک باشید سپس، گلابی در گلدان های فریزر گسترده (و یا دیگر ظروف ایمن فریزر) بسته بندی کنید. فضای خالی را با شربت خود پر کنید
ترک 1/2 اینچ سرپوش در هر پینت؛ فضای آزاد 1 اینچ در هر کوارت. برای اطمینان از اینکه غلیظ شدن غلیظ غلیظ است، یک قطعه کاغذ موم را در بالای هر شیشه قبل از انجماد و انجماد فرو بریزید.
شکر بسته روش
گلابی را با شکر پودر کنید (چقدر از مواد غذایی استفاده می کنید، از اولویت های شخصی است، اما 1/2 فنجان در هر کوارت معمول است). اجازه دهید گلابی به مدت 10 تا 15 دقیقه بنشیند یا تا زمانی که شکر حل شود و شربت تشکیل شده است. سپس، گلابی را درون کاسه بگذارید، فضای مناسب را ترک کنید، و منجمد کنید.
آب (آب نوشیدنی) (Pack of Unsweetened)
گلابی گلابی در آب میوه (انگور سیب یا سفید) و یا آب برای دو دقیقه. بگذار باحال باش سپس، گلابی را در قالب (از دیگر ظروف فریزر ایمن) بسته بندی کنید و فضای خالی را با آب یا آب پر کنید، مطمئن شوید که فضای مناسب را ترک کنید. برای نگه داشتن گلابی در زیر آب از یک قطعه کاغذ موم فرو ریخته استفاده کنید. سپس مهر و موم کنید
روش خشک پاک
قطعه گلابی بر روی ورقه ی کوکی قرار دهید و فلش یخ بزنید. سپس گلابی را به کیسه های فریزر انتقال دهید.
مطمئن نیستید کدام روش را انتخاب کنید؟
دانستن اینکه چطور میخواهید از گلابی استفاده کنید، تصمیم گیری ساده تر می شود:
- برنامه ریزی برای استفاده از آنها نوشیدنی؟ بسته بندی شربت یا روش بسته آب را در نظر بگیرید.
- برنامه ریزی برای استفاده از آنها برای کیک و یا دیگر دستور العمل های پخته شده؟ بسته بندی شکر یا روش بسته خشک را در نظر بگیرید.
- برنامه ریزی برای استفاده از آنها در ترشحات شیرین، ژله، میوه میوه یا سس؟ روش بسته ناسالم را در نظر بگیرید.
نکات مفید:
- شیشه های معمولی دهان برای انجماد توصیه نمی شود. به شیشه های فریزر ایمن بچسب. آنها دیوارهای ضخیمتری دارند تا مانع از خوردن آنها شوند.
- صرفه جویی در زمان هنگام تهیه کیک و کبوتر با انجماد گلابی در صفحه پیت و یا ظرف که شما قصد استفاده از آن را دارید صرفه جویی کنید (حتی میتوانید ادویه جات خود را اضافه کنید). سپس گلها را به کیسه های فریزر منتقل کنید. برای استفاده: به سادگی قطرات گلهای خود را به یک پوسته کیک (بدون نیاز به آن را خنک کنید)، و ادامه دهید با دستور العمل خود (انتظار می رود کمی طولانی تر پخت در هنگام استفاده از میوه های یخ زده)
وقتی گلدان فصل است؟
فصل گلابی در اواخر تابستان با گلابی بارتلت آغاز می شود و در زمستان ادامه می یابد. در پاییز به گلابی های بوس و کمیس نگاه کنید و Anjou در زمستان گلابی می کند.
زمانی که آنها در فصل هستند مورد علاقه خود را ذخیره کنید، بنابراین میتوانید از آنها در طول سال لذت ببرید.
ریاضی گلابی مفید:
- یک بوشل گلابی حدود 50 پوند است
- 1 تا 1-1 / 4 پوند گلابی 1 پوند گلابی های یخ زده را به ارمغان می آورد
- یک پوند گلابی برابر با دو فنجان گلابی قطعه ای است
- یک بوشل گلابی 40-50 پوند گلابی یخ زده را به ارمغان می آورد