چگونه برای جلوگیری از کرفس باقی مانده برای سوپ و Stews آینده
جوانب مثبت و منفی از کرفس منجمد
بله، شما می توانید کرفس را بجوشانید، اما چربی آن را از دست می دهید.
به همین دلیل، کرفس یخ زده بهترین استفاده را در سوپ، بخار و دیگر ظروف گرم است. شما نمیتوانید از کرفس خنثی برای یک سینی بخور استفاده کنید یا مورچه ها را روی یک ورودی قرار دهید. خوردن آن خام فقط کار نخواهد کرد. همچنین برای کباب کردن سرخ شده و یا ظروف دیگری که در آن می خواهید کمی ترد بودن را در کرفس پخته نگه دارید، ایده آل نیست.
چه مدت کرفس منجمد در فریزر نگه دارید؟
شما باید از کرفس یخ زده استفاده کنید که در عرض دو ماه خالص نبوده است. اگر قبل از انجماد آن را تمیز کنید، از 12 تا 18 ماه برای بهترین کیفیت استفاده کنید. این می تواند به طور نامحدود نگه داشتن اگر دمای یخچال شما ثابت است.
چگونه برای جلوگیری از کرفس
- کرفس را بشویید : آن را بشویید تا خاک را از بین ببرید. اگر ساقه ها هنوز هم متصل هستند، آنها را جدا کنید تا بتوانید خاکی را که همیشه در انتهای چسبیده است بشویید. شما باید بخش هایی را که تغییر رنگ داده شده اند و هر رشته ای کم رنگ را حذف کنید حذف کنید.
- کرفس را برش دهید یا برش دهید: قبل از اینکه یخچال بزنید، می خواهید کرفس را آماده کنید، آن را برش دهید یا برش دهید تا فرم شما برای سوپ یا بخار استفاده شود. در حال حاضر کار آماده سازی کمی بسیار ساده تر از تلاش برای کاهش سریع کرفس خرد شده خواهد بود.
- کرفس کرفس را تمیز کنید: اگر بخواهید از کرفس یخ زده ظرف چند ماه استفاده کنید، می توانید این مرحله را بگذرانید. اما برای نگهداری طولانی تر، بلانچینگ فرایندهای آنزیمی را در گیاه متوقف می کند و باکتری ها و قالب ها را از بین می برد. آماده سازی با قرار دادن یک گلدان از آب به جوش و داشتن یک کاسه آب یخ گذاشته شده است. کرفس بریده را به مدت سه دقیقه به آب گرم بکشید، سپس آن را در کاسه یخ آب سرد کنید. پس از blanching و خنک نگه داشتن، شما قبل از قرار دادن آن در فریزر برای انجماد فلش می خواهید کرفس را خشک کنید.
- فلش Freeze the Celery: کرفس را بر روی یک ورق پخت قرار دهید و آن را برای مدت چند ساعت در فریزر خود بگذارید.
- بسته بندی کرفس برای نگهداری فریزر : هنگامی که کرفس یخ زده سخت است، می توانید آن را برای ذخیره سازی فریزر بسته بندی کنید. شما می توانید آن را در کیسه فریزر پلاستیکی ziplock قرار دهید، یا شما می توانید آن را در کیسه های فریزر خلاص کنید. پیشاپیش به چگونگی استفاده از آن فکر کنید و آن را در بخش هایی قرار دهید که دستورالعمل های آینده را مطابقت دهند. مطمئن شوید برچسب کیسه را با "کرفس" و تاریخی که آن را مسدود کرده اید برچسب گذاری کنید.
با استفاده از کرفس منجمد
بهترین استفاده از کرفس یخ زده برای چاشنی، سوپ، سبزیجات و سس ها است. شما می توانید آن را به دستور العمل مستقیم از فریزر بدون یخ شدن اضافه کنید. هنوز هم عطر و طعم کرفس را به ظرف اضافه خواهد کرد، هرچند که هیچ چاشنی ندارد.