خردل خود را بسازید
اگر شما در خزانه خود خردل خشک (همچنین به عنوان خردل زمین نامیده می شود)، ساخت خردل خود را یک سینچ است. فقط یک قاشق چای خوری خردل خشک را با یک قاشق چای خوری سرکه و یک قاشق چای خوری آب مخلوط کنید. اجازه دهید تا طعم برای 15 دقیقه توسعه یابد.
سپس، به جای یک صابون خردل آماده استفاده کنید.
این دستورالعمل خردل اساسی بدون خردل به خوبی برای خردل زرد مشغول به کار است و برای خردلهای آهکی (خردل قهوه ای / تند خردل) در خرج کردن کار می کند.
از خردل خشک نیز؟ دانه های خردل را برای خردل خشک که برای این جایگزین نیاز دارید خرد کنید. دانه های خردل سفید یا زرد دارای طعم ملایم هستند (آنها برای خردل زرد استفاده می شوند). دانه های خاکستری براون بیشتر از گاز گرفتن دارند. دانه های خردل سیاه دارای طعم قوی هستند و داغترین خردل را ایجاد می کنند. هنگام انتخاب گرده های خردل برای استفاده، مطمئن شوید که گرما را در نظر بگیرید.
جایگزینش کن
اگر مواد تشکیل دهنده شما نیاز به خردل خود را ندارید، یا شما باید از دستور غذا برای رعایت محدودیت های غذایی یا سلیقه شخصی استفاده کنید، مواد دیگری نیز وجود دارد که می توانید از آن استفاده کنید. برای جایگزینی موفق، مهم است که چگونگی استفاده از خردل در دستور غذا را مد نظر قرار دهید.
خردل یک طعم را به یک ظرف اضافه می کند، اما همچنین ممکن است به عنوان یک ضخیم کننده یا امولسیون کننده (چیزی که به همراه نگه داشتن روغن و سرکه کمک می کند) استفاده می شود.
نوع خردل مورد نیاز نیز مورد توجه قرار گرفته است. خردل زرد در طعم نسبتا خفیف است، در حالی که خردل دیژون یا کل دانه خیلی ضعیف است.
با در نظر گرفتن این، به شما اجازه می دهد یک جایگزین را با نزدیکترین عطر و طعم انتخاب کنید.
با این گفتن، در اینجا برخی از جایگزین ها را در نظر می گیریم:
برای خردل زرد - سعی کنید یک مقدار مساوی از سس مایونز. این عطر و طعم شما را به شما نمی دهد بلکه ضخامت آن را حفظ می کند.
برای خردل دیژون یا خردل تند قارچ - از مقدار کمی هویج آماده یا واسابی در جای خود استفاده کنید. هر دو مقدار زیادی گرما را می پوشند، بنابراین فقط یک دم آن را انجام می دهد (قطعا آن را برای اندازه گیری جایگزین نمی کند). اگر آلرژی های خردل نگرانی داشته باشند، قبل از استفاده Wasabi، برچسب را بررسی کنید. گاهی اوقات با خردل زمین ساخته می شود.
برای سس سالاد / Vinaigrettes - خردل از vinaigrettes را حذف کنید. روغن و سرکه نیز با هم مخلوط نخواهند شد، اما هنوز خوابیده است. برای سس سالاد، جایی که خردل یک عنصر اصلی است، بهتر است دستور دیگری را انتخاب کنید.
برای غذاهای پخته شده - اگر دستور غذا تنها مقدار کمی خردل را درخواست کند، معمولا می توانید آن را از بین ببرید. این به ویژه درست است، زمانی که گیاهان و ادویه جات دیگر در ظرف وجود دارد.
از خردل عسل؟
دسته ای سریع را با مخلوط کردن قسمت های مساوی از خردل زرد و عسل، یا گرفتن یک بطری سالاد خردل عسل را از یخچال بردارید.
از خردل خشک؟
عرق نکن
در اینجا برخی از چیزهایی است که می توانید در آن استفاده کنید.
حذف شراب خرد شده
اگر شما به طور تصادفی لباس های خردل خود را در حالی که بر روی دستور کار خود کار می کنید، این ترفند پاک کننده لکه ها آن را دریافت کنید .