سه راه برای تست مهر و موم جار
این که آیا شما تازه به کنسرو خانه و یا طرفداران چاشنی است، شما باید هر شیشه را آزمایش کنید تا اطمینان حاصل کنید که آن را به درستی مهر و موم شده است. سوال این است که چگونه می دانید آیا شیشه های شما مهر و موم شده اند؟ در اینجا مراحل توصیه شده توسط USDA ارائه شده است.
خنک کردن کوزه
هنگامی که شیشه های خود را از قنادی برداشتید، اشتباه تازه کار را از سفت کردن نوارها انجام ندهید و آنها هنوز گرم هستند. این می تواند واشر را مختل کند و به مهر و موم شکست خورده منجر شود.
اگر باند ها کمی طول بکشد، پردازش خوب است.
بگذارید شیشه ها را حداقل 12 ساعت و 24 ساعت قبل از آزمایش مهر و موم ها در دمای اتاق خنک نگه دارید. احتمالا متوجه خواهید شد که سطح محتویات پایین تر از زمانی است که شیشه ها را بسته بندی کرده اید. این انتظار می رود. آیا وسوسه برای باز کردن شیشه در این نقطه و اضافه کردن غذا بیشتر. این مهر و موم را از بین می برد و شما مجبور خواهید شد هر شیشه ای که باز کرده اید را دوباره بارگیری کنید .
تست زدن جار مهر و موم
هنگامی که حداقل 12 ساعت گذشت، می توانید از نوارهای پیچ استفاده کنید. اکنون وقت آن رسیده است که مهر و موم هر شیشه را آزمایش کنید. سه روش مختلف وجود دارد که می توانید استفاده کنید.
روش تست جار مهر و موم 1: مطبوعات
هنگامی که شما در مرکز فشار می دهید، درب شیشه ای به درستی مهر و موم شده نخواهد بود. با استفاده از یک انگشت، وسط درب را فشار دهید.
- مهر و موم شده: هنگامی که شما در مرکز فشار می دهید، هیچ وقت به شما داده نمی شود. این شیشه برای ذخیره سازی مناسب است.
- Unsealed: هنگامی که انگشت خود را بلند می کنید، درب باز می شود. این شیشه باید دوباره پردازش شود
روش تست جار مهر و موم 2: شیر قاشق
این روش به گوش شما متکی است، بنابراین بهتر است اگر شنوایی نرمال داشته باشید. از آنجا که هوا از جار برداشته شده است و خلاء وجود دارد، شیشه باید صدای زنگ واضح و صحیح را هنگام صدای زنگ پخش کند. با یک قاشق فلزی به یک کاسه ی آب بزنید.
- مهر و موم شده: صدای بلند زنگ بلند زمانی که درب با یک قاشق فلزی شنود می شود وجود دارد.
- Unsealed: هنگامی که با یک قاشق درب ضربه بزنید، یک صدا خفیف وجود دارد. با این حال، این نیز می تواند به دلیل چسبیدن مواد غذایی به پایین درب ایجاد شود. اگر مطمئن نیستید، از یکی از دو روش دیگر استفاده کنید تا مطمئن شوید که آبجکت مهر و موم شده است.
روش تست جار مهره 3: به دنبال یک لایه مایع
به عنوان یک آبجکت مهر و موم شده، یک خلاء ایجاد می شود و درب به سمت پایین کشیده می شود و افقی کم عمق و افقی از لبه بیرونی به مرکز ایجاد می شود. برای آزمایش این، سطح جار را با چشم خود نگه دارید و اطمینان حاصل کنید که درب به سمت مرکز حرکت کند.
- مهر و موم شده: درب به سمت مرکز می رود؛ آن مقعر است
- Unsealed: درب به صورت مسطح یا به سمت بالا است. اگر این را مشاهده کنید، آن شیشه باید دوباره پردازش شود.
تجدید و یا استفاده از هر کوزه مظنون به انجماد
قمار نکنید اگر فکر می کنید هر شیشه ای باز نشده است، آن را در یخچال خود ذخیره کنید تا در عرض چند روز استفاده شود، محتویات (در مخزن ایمن فریزر) را محکم کنید یا دوباره آن را پردازش کنید.
قبل از اینکه دوباره آن را پردازش کنید، درب را بردارید و مطمئن شوید که شیشه هیچ جسمی یا نقص دیگری در امتداد لبه نداشته و ممکن است باعث آن نشوند. اگر شیشه از بین برود، یک درب جدید روی آن بگذارید ( کانتینرهای کنسرو را نمی توان دوباره استفاده کرد )، و ظرف 24 ساعت آن را دوباره پردازش کنید.
سپس، دوباره آن را چک کنید تا ببینید آیا آن مهر و موم شده است
هنگامی که شما تأیید کنید که شیشه های شما به درستی مهر و موم شده اند، می توانید آنها را در دمای اتاق ذخیره کنید، با یا بدون گروه های خود. در اینجا برخی از برچسب های کنسرو رایگان است که شما می توانید با استفاده از برچسب های خود را استفاده کنید. اگر شما یک ظروف غذای اصلی کنسروی را باز کنید (حتی یک مورد که به صورت مهر و موم شده است)، هر چیزی غیر عادی را متوجه می شوید، آن را از بین ببرید. این خطر نیست.