تعویض این گیاهان برای ترخون تازه یا خشک شده در دستور غذاها
اگر شما ترخون ندارید، نمی توانید آن را در فروشگاه پیدا کنید یا فقط ساده آن را دوست ندارید، چند جایگزین خوب وجود دارد که می توانید در جای خود استفاده کنید.
ترخون چیست؟
ترخون یک گیاه چند ساله با عادت های پرورش علفی است. انواع فرانسوی و روسی از تهرگون وجود دارد، اما این نوع فرانسوی است که غذا را دوست دارد. این برای برگ های لاغر خود که بسیار شاداب و معطر هستند، ارزشمند است. غذاهای فرانسوی به شدت به قارچ وابسته هستند و این یکی از گیاهان است که در گلدانهای گنجانده شده است.
ترخون نیز جزء ضروری در سس Bearnaise است و برای آن واقعا جایگزین وجود ندارد. اما هنگامی که شما آن را در لیست مواد تشکیل دهنده برای غذاهای ظریف و طعم دهنده، الهام گرفته از فرانسوی که شامل تخم مرغ، ماهی، مرغ یا پنیر است، می توانید جایگزینی موفق داشته باشید.
طعم و مزه و طعم تهرگون مانند شیرین بیان یا آنیس. در حالی که بسیاری از مردم عطر و طعم را دوست دارند، بسیاری دیگر از آن دوست ندارند، یا ترجیح می دهند آن را در یک ظرف تجربه نکنند. هنگام جایگزینی، باید در نظر بگیرید که آیا می خواهید عطر و طعم شیرین را حفظ کنید یا جایگزین آن با چیز دیگری به طور کامل.
همچنین لازم به ذکر است که طعم ترخون تازه و طعم تاراگون خشک بسیار متفاوت از یکدیگر است، بنابراین جایگزین کردن یکی برای دیگر معمولا بهترین شرط بندی شما نیست (هر چند گزینه ای است).
جایگزین اگر دستور العمل شما برای ترخون تازه است
از یک مقدار مساوی از برگ های خردل تازه یا رازیانه استفاده کنید. اگر هیچ کدام از این گیاهان تازه را در دست نداشته باشید، می توانید از یک قاشق غذاخوری دانه رنگرزی یا دانه آنس برای هر قاشق غذاخوری از قارچ تازه که در دستور غذا استفاده شده استفاده کنید.
جایگزینی اگر دستور العمل شما برای ترخون خشک شده است
برای یک قاشق چایخوری از قارچ خشک شده که در دستورالعمل مورد نیاز است، از یک قاشق غذاخوری دانه رنگرزی یا آنیس استفاده کنید. اگر شما در ادویه جات ترشی جات خود را جریمه کنید، می توانید آن را به جای قارچ خشک استفاده کنید. از آنجایی که حاوی ترخون به عنوان یکی از مواد تشکیل دهنده آن است، برخی از آن طعم شیرین بیان را در دستور العمل شما حفظ خواهد کرد.
جایگزینی اگر شما ترخون را دوست ندارید
استفاده از یک مقدار مساوی از روبل، ریحان یا میرورام در جای خود. این گیاهان این طعم شیرین ندارند، اما هنوز هم باید در انواع غذاهائی که قارچ معمولا مورد استفاده قرار می گیرد، خوب کار کند. یکی دیگر از گزینه ها این است که صرفه جویی کنید. تا زمانی که ادویه های دیگری برای طعم دادن ظرف وجود داشته باشد، احتمالا آن را از دست نخواهید گرفت.
آیا نمی توانم فقط ترخون خشک شده را تازه بپوشم؟
شما می توانید قارچ خشک را برای تازه کردن جایگزین کنید، اما احتمالا با نتایج بسیار خوشحال نخواهید شد. آنها طعم بسیار متفاوت دارند.