دستور العمل های این سلسله را به آشپزخانه مدرن برسانید
عناصر
بهترین جایگزین برای گوشت خوک کره است و این چیزی است که شما می خواهید برای بیشتر دستور العمل هایی که برای چربی نیاز دارند استفاده کنید.
جایگزین ها نیز وجود دارد. اگر ترجیح می دهید، می توانید کوتاه یا روغن هایی مانند نارگیل، سبزی، یا زیتون استفاده کنید.
آماده سازی
در حالی که کره، گزینه قابل اطمینان ترین شماست، هنگام تغییر از یک چربی به دیگری، باید تعدادی تنظیمات انجام شود. از آنجا که گوشت خوک 100 درصد چربی دارد و کره حاوی حدود 80 درصد چربی است، شما می خواهید کره را اضافه کنید تا محتوای چربی درست شود.
این تفاوت می تواند بر روی دستور شما تاثیر بگذارد، بسته به آنچه که در حال آشپزی هستید. به عنوان مثال، چربی مسئول ایجاد کیک پای کره و نازک است، به همین دلیل است که گوشت خوک اغلب در این دستورالعمل ها ترجیح داده می شود.
پس از خرد کردن اعداد، شما باید 1 فنجان گوشت خوک را با 1/4 فنجان کره جایگزین کنید. با استفاده از این تنظیم ساده، دستور العمل شما باید به عنوان نزدیک به اصل که ممکن است.
البته هر دستور غذا برای یک فنجان مجاز از گوشت خوک نیست. برای کمک به شما، در اینجا برخی از اندازه گیری های گوشت خوار معمولی است که برای چربی اضافی مورد نیاز است.
- برای 1/2 فنجان چربی: از 1/2 فنجان به اضافه 2 قاشق غذاخوری کره استفاده کنید
- برای 1/4 فنجان چربی: از 1/4 فنجان به علاوه 1 قاشق غذاخوری کره استفاده کنید
بیشتر جایگزین لارو
برای بعضی از دستور العمل ها، ممکن است بخواهید از کره استفاده کنید و گزینه های دیگری وجود دارد. بهترین گزینه دوم شما کوتاه کردن سبزیجات است که زمانی که آن را اختراع کرد، گوشت خوک را به عنوان یک عنصر پخت و پز معمولی جایگزین کرد.
این دو ماده تقریبا همان مقدار چربی دارند. شما به طور کلی می توانید از 1 قرص فنجان برای یک فنجان قرص جایگزین کنید، اگرچه ممکن است بخواهید 2 قاشق غذاخوری اضافی به دستور غذا اضافه کنید.
اگر دستور العمل شما برای سرخ کردن با گوشت خوک درخواست می کند، کوتاه کردن یک گزینه بهتر از کره است. کوتاه بودن و گوشت خوک نقطه دود بالاتر از کره دارند. آنها همچنین دارای آب کمتری هستند، بنابراین نباید بیش از حد در مورد پراکندگی نگران باشید.
روغنها یکی دیگر از جایگزین های گوشتی هستند. با این حال، هر کدام از اینها به سبب محتوای چربی شما را به طرق مختلفی تحت تاثیر قرار می دهند. به عنوان مثال، هنگام تغییر به روغن، کوکی های شما احتمالا بیشتر گسترش خواهند یافت. شما می توانید با خنک کردن خمیر قبل از پخت، با این کار مبارزه کنید.
- روغن نباتی: جایگزین 7/8 فنجان روغن نباتی برای 1 فنجان گوشت خوک.
- روغن زیتون: جایگزین 1 لیوان روغن زیتون برای یک فنجان چربی.
- روغن نارگیل: جایگزین 1 فنجان روغن نارگیل برای 1 فنجان گوشت خوک. این گزینه اشاره ای به طعم نارگیل را اضافه می کند، هر چند که ممکن است برای بعضی از دستور العمل ها بد نباشد.