دستورالعمل آشپزی
کوره خود را به دمای 165 درجه پیش گرم کنید. سپس ترکیه خود را باز کنید و آن را در یک کاسه ی کوره قرار دهید. نگران نباشید در مورد از بین بردن کیسه یا گردن گیبیلت در این نقطه - آنها می توانند از یک پرنده منجمد بیرون بیایند.
بوقلمون خود را در فر قرار دهید و چند ساعت آن را طبخ کنید. سپس از دماسنج گوشت استفاده کنید تا درجه حرارت بخش داخلی بر روی ران و بال ها را بررسی کنید. هنگامی که آنها به 150 تا 160 درجه برسند، ترکیه باید به اندازه کافی برای شما باز شود تا کیسه و گردن را از بین ببرد. کیسه را به مدت طولانی تر از آنچه که لازم دارید ترک نکنید زیرا ممکن است ترکیه شما را از بین ببرد.
پخت و پز را ادامه دهید تا ضخیم ترین قسمت پستان به 165 درجه برسد. رانها و بالها خیلی زودتر می آیند شما می توانید آنها را در فویل بسته بندی کنید تا از سوزاندن آنها محافظت شود، در حالی که منتظر سینه ها برای رسیدن به درجه حرارت هستید.
زمان آشپزی
بوقلمون های خالی شده
| وزن در پوند | زمان آشپزی (ساعت) |
|---|---|
| 4-8 (پستان) | 2-1 / 4 تا 4-7 / 8 |
| 8-12 | 4-1 / 8 به 4-1 / 2 |
| 12-14 | 4-1 / 2 تا 5-5 / 8 |
| 14-18 | 5-5 / 8 به 6-3 / 8 |
| 18-20 | 6-3 / 8 تا 6-3 / 4 |
| 20-24 | 6-3 / 4 تا 7-1 / 2 |
ترکیه پر شده
| وزن در پوند | زمان آشپزی (ساعت) |
|---|---|
| 6-8 (پستان) | 3-3 / 4 تا 5-1 / 4 |
| 8-12 | 4-1 / 2 تا 5-1 / 4 |
| 12-14 | 5-1 / 4 تا 6 |
| 14-18 | 6 تا 6-3 / 8 |
| 18-20 | 6-3 / 8 تا 7-1 / 8 |
| 20-24 | 7-1 / 8 تا 7-7 / 8 |
توجه داشته باشید: زمان های آشپزی از اجاق گاز به اجاق و پرنده تا پرنده متفاوت است. برای تعیین زمانی که بوقلمون انجام می شود، از دماسنج گوشت همیشه استفاده کنید.
* همه توصیه ها بر اساس دستورالعمل USDA فعلی است.