نیاز به یک جایگزین خوب برای پودر کاکائو پردازش شده هلندی (همچنین به عنوان شکلات Dutched، کاکائو اروپایی یا کاکائو قلیایی) شناخته می شود؟ در اینجا سه جایگزین وجود دارد که شما می توانید از مواد اولیه موجود در انبار استفاده کنید. یکی را انتخاب کنید و دستور العمل خود را در مسیر کمتر از دو دقیقه دریافت کنید.
عناصر
- پودر کاکائو بدون شیرین (پودر کاکائو طبیعی)
- جوش شیرین
این جایگزینی را برای کاکائو پردازش شده هلندی امتحان کنید:
انتخاب 1:
کاکائو فرآوری شده هلندی را با مقدار مساوی از پودر کاکائو غیرقابل شستشو در دستور غذا خود قرار دهید.
سپس، اسیدیته را با اضافه کردن 1/8 قاشق چای خوری سودا برای هر سه قاشق پودر کاکائو استفاده کنید.
کاکائو پروتئین هلندی کاکائو نامنظم است که با قلیایی درمان شده است تا pH را خنثی کند. این به آن طعم ملایم و کمتر اسیدی و رنگ تیره تر می دهد. با افزودن نوشابه نان (یک پایه) به نوشیدنی کاکائو، شما از اسید در کاکائو خنثی می کنید، بنابراین با سایر مواد موجود در دستور العمل ناسازگار نیست.
با این نیشگون گرفتن کوچک، پودر کاکائو غیر شیرین باید در دستور العمل بسیار شبیه فرآیند هلندی باشد، فکر کرد که دستور العمل به پایان رسید ممکن است کمی سبک تر باشد.
پادشاه Arthur Flour می گوید که اگر شما جایگزین پودر پخت برای نوشیدن نوشیدنی نوشیدنی می شوید، می توانید از کاکائو در کاکائو استفاده کنید. بنابراین، این روش دوم برای رسیدن به همان هدف است.
گزینه 2:
به جای سه قاشق غذاخوری از کاکائو پردازش شده هلندی با یک اونس شکلات نوشیدنی غیر شیرین، به علاوه 1/8 قاشق چای خوری سودا برای هر سه قاشق غذا خوری پودر کاکائو که برای آن استفاده شده است.
این چربی را در دستور العمل افزایش می دهد، بنابراین بهتر است فقط از این جایگزین استفاده کنید، اگر کمتر از 6 تابه پودر کاکائو (معادل 2 اونس شکلات) را جایگزین کنید. اگر میزان چربی را در دستور غذا تغییر دهید، ممکن است بر چگونگی ترکیب مواد با هم تاثیر بگذارید و محصول نهایی را تغییر دهید به طوری که نمی توانید پیش بینی کنید و ممکن است با آن خوشحال نباشید.
تنها چیزی که بدتر از شکلات ربوده شده است، وقت تلف شده است و این می تواند هر دو را هدر دهد. سعی کنید جایگزین مناسب برای این کار را انتخاب کنید، بنابراین شما با نتایج خوشحال خواهید شد.
گزینه 3:
به عنوان مثال، فرآیند هلندی و پودر کاکائو نامنظم، بسیار قابل تعویض هستند، اگر شما بر روی یک دستور غذا کار می کنید که حاوی پودر پودر و نوشابه، بستنی یا پودینگ نیست. استفاده از مقدار کافي از کاکائو نامعمول به جای فرآيند هلندی، و شما متوجه خواهيد شد که ظرف شما به اندازه تاريک رنگ يا غنی به نظر نمی رسد، اما هنوز هم بسيار خوشمزه است.
کجا می توانم پودر کاکائو را در هلند پیدا کنم؟
اگر شما در یک فروشگاه خواروبار ذخیره می شوید، باید بتوانید آن را در کنار پودر کاکائو غیر شیرین قرار دهید.
اما اگر نباشد، به راحتی در دسترس آنلاین است. اطمینان حاصل کنید که آن را در یک ظرف محکم نگه دارید تا کیفیت آن حفظ شود.
- خرید کاکائو در فرانسوی آمازون
جایگزین شکلات بیشتر
این جایگزین های شکلات را به صورت دستی نگه دارید، پس آماده باشید دفعه بعد که شما از شکلات های مختلفی برای دستور غذا استفاده می کنید. معامله واقعی همیشه بهتر است، اما گاهی اوقات بهتر است به اندازه کافی خوب باشد.