شما دو گزینه برای جایگزینی این ماده پخت دارید
آنچه شما نیاز دارید
بسته به اینکه کدام مواد در صندوق خود دارید، دو گزینه ای برای جایگزینی پودر کاکائو غیر شیرین وجود دارد. شما می توانید پودر کاکائو هلندی را با اسید (کرم تارتار، سرکه سفید، آب لیمو) ترکیب کنید یا از شکلات پخت نان شیرین استفاده کنید به جای پودر کاکائو غیر شیرین.
آماده سازی
گزینه فرآیند هلندی: پودر کاکائو نامنظم را که با مقدار مشابه کاکائو تولید شده توسط هلندی مورد نیاز است جایگزین کنید. سپس اسیدیته را در دستور غذا قرار دهید و با اضافه کردن 1/8 قاشق چایخوری از کرم تارتار، سرکه سفید یا آب لیمو برای هر 3 قاشق غذاخوری پودر کاکائو استفاده کنید.
تفاوت اصلی بین کاکائو و نوشیدنی کاکائو در هلند، اسیدیته است. فرایند هلندی PH خنثی است، در حالی که کاکائو غیر شیرین اسیدی است. بنابراین، اگر اسید را به کاکائو فرآورده هلندی اضافه کنید، در یک دستور غذا خیلی واکنش نشان خواهد داد. ممکن است متوجه شوید که دستورالعمل شما کمی تیره تر از معمول است زیرا کاکائو رنگی تیره تر از فرآیند هلندی دارد اما زمانی که یک دستورالعمل چاکلت به نظر می رسد یک چیز بد است؟
گزینه شکلات نوشیدنی نوشیدنی: 1 اونس شکلات نوشیدنی غیر شیرین برای 3 قاشق غذا خوری پودر کاکائو غیرقابل شیر. سپس یک قاشق غذاخوری کره، روغن یا یک قاشق غذا خوری را از دستورالعمل حذف کنید تا محتویات چربی بالاتر در شکلات پخت شود.
برای ساختن این کار جایگزین، شکلات نعناع را ذوب کنید و آن را به قارچ اضافه کنید تا شکر و کره را اضافه کنید. این اطمینان حاصل خواهد کرد که آن را به خوبی با سایر مواد سازگار می شود.
فقط می دانم که دستور العمل شما احتمالا به طور معمول به عنوان chocolaty تلخ نیست. کاکائو نامنظم دارای مواد جامد کاکائو است و از آنجا که عطر و طعم آن می آید.
دستور العمل شما هنوز هم به شما طعم و مزه خوب است اگر شما آن را با شکلات نوشیدنی غیر شیرین است، اما این طعم شکلات خارج از نمودار که نویسنده از دستور العمل احتمالا در نظر گرفته شده ندارد. و شما همچنین ممکن است تفاوت های ظریف دیگر در بافت محصول نهایی را متوجه شوید.
آیا شما می توانید مخلوط کاکائو را برای پودر کاکائو جایگزین کنید؟
پاسخ کوتاه بله، شما می توانید در خرج کردن، اما این یک جایگزین ضعیف است. مخلوط کاکائو فقط مقدار کمی از پودر کاکائو را شامل می شود، همراه با مقدار زیادی شکر، شیر پودری، و کسی که چیز دیگری را می داند، بنابراین اگر شما آن را برای اندازه گیری جایگزین کنید، فقط مقدار کمی از پودر کاکائو مورد نظر را دریافت خواهید کرد در دستور غذا، همراه با یک دسته از مواد اضافی. این همه نوع تاثیر منفی ناخواسته بر روی دستور شما خواهد داشت.
جایگزین شکلات بیشتر
همیشه یک ایده خوب است که جایگزینهای متنوعی در دست داشته باشید و شکلات نیز از این قاعده مستثنی نیست. به این ترتیب، هنگامی که دفعه بعد که شما از شکلات خاصی استفاده می کنید، به راحتی می توانید از آن استفاده کنید. یک جایگزین هرگز به عنوان چیز واقعی به نظر نمی آید، اما اگر شما یک سفر به فروشگاه را ذخیره می کنید، گاهی اوقات درست است.