فراموش کرده اید خرید شیرینی آرد؟ در عوض، این دو swap-out را امتحان کنید
بهترین گزینه
ترکیب 1/2 فنجان هر یک از آرد همه منظوره و کیک.
این آرد با محتوای پروتئینی که بسیار نزدیک به آرد شیرینی است، ایجاد می کند. اگر می خواهید یک بازی دقیق تر (و اندازه کمی را صرف نظر کنید)، از 3/8 فنجان آرد همه منظوره و 5/8 فنجان آرد کیک استفاده کنید.
هنوز خوب است
اگر آرد کیک نداشته باشید، از 2 قاشق غذاخوری ذرت با آرد به اندازه کافی تمام عیار استفاده کنید تا یک فنجان بخورید. محصولات پخته شده شما کمی سخت تر می شود (با توجه به پروتئین اضافی)، اما هنوز هم بسیار خوب است. از یک جایگزین برای جایگزینی 1 فنجان آرد شیرینی استفاده کنید. دوبار یا سه برابر این جایگزین به عنوان مورد نیاز برای رسیدن به مقدار آرد درخواست دستور شما.
بیشتر درباره آرد قند
آرد قارچ شبیه به آرد معمولی است اما با پروتئین 8 تا 10 درصد. به عنوان مثال، آرد قارچ آرتور، دارای 8 درصد پروتئین است. مارک های دیگر ممکن است کمی بیشتر داشته باشند.
بنابراین، چرا هر یک از این موضوع؟ از آنجا که مقدار پروتئین موجود در آرد که از آن استفاده می کنید، نقش مهمی در چگونگی تولید محصولات پخته شده خود دارد.
آرد با پروتئین بیشتر سبب می شود که محصولات پخته تر باشد. آرد با پروتئین کم، سبک تر، محصولات پخته تر تهیه می شود. آرد قنادی یک آرد نسبتا کم پروتئین است که مخصوصا برای استفاده در چیزهایی مانند اسکون ها و به عنوان نام و نشان ها استفاده می شود - شیرینی ها.
بنابراین، در حالی که بسیاری از نانوایی های هاردکور به ضرورت شیرینی آرد قسم می خورند، اکثر نان های خانگی احتمالا با نتایجی که از آرد تمام عیار به دست می آورند، خوشحال خواهند شد.
شما می توانید بیسکویت ها را کاملا از آرد همه منظوره بیافزایید، و پولی که آن را انجام می دهید، صرفه جویی کنید. آرد مخصوص، مانند آرد قند، هزینه بیشتر، اغلب خیلی بیشتر.
آرد شما را به اندازه کافی مرتب کنید
اگر بخواهید نور، کالاهای پخته شده بدون استفاده از آرد شیرینی، آرد خود را به درستی اندازه گیری کنید. در حالی که آن را کمی سریع تر برای حفاری فنجان اندازه گیری را به کیسه آرد، شما یک دسته از آرد اضافی را به دستور خود را قرار دهید اگر شما آن را انجام دهد. و هیچ چیز کیک یا بیسکویت را متراکم تر از آرد خیلی زیاد است.
برای مطابقت با اندازه گیری هایی که در دستور غذا قرار دارد، از قاشق استفاده کنید تا آرد را به فنجان اندازه گیری برسانید. سپس سطح بالا را قبل از اضافه کردن آن به دستورالعمل خود تنظیم کنید. این مهارت ساده می تواند نانوایی خوب را به طرفدار تبدیل کند.
جایگزین های بیشتر آرد
اگر نان، کیک و یا سایر محصولات پخته شده را تهیه کنید، جایگزین های آرد وجود دارد که شما می توانید از آن استفاده کنید زمانی که دستورالعمل مورد نیاز برای یک نوع که شما در دست نیست. یاد بگیرید چگونه از swap-out ها استفاده کنید:
در حالی که شما در آن هستید، زمان را برای یادگیری نحوه ذخیره آرد درست کنید . در واقع، اگر شما در حال کار بر روی هر تعداد دستور العمل و اجرا از چیزی است، به معنای واقعی کلمه ده ها تن از جایگزینی عناصر شما می توانید به صرفه جویی در مورد شما از ساخت یک سفر به فروشگاه وجود دارد.